Сахарозаменители: развенчиваем мифы о вреде здоровью и выбираем производителя

Сегодня все большую популярность приобретают диеты и здоровое питание. В связи с этим в сети появляется множество информации о вреде тех или иных диетических продуктов. Но сахарозаменители занимают особое место среди изучаемых продуктов. Ведь они являются наиболее популярным заменителем сахара в диетическом питании. Стоит ли беспокоиться о вреде заменителей сахара для здоровья? Давайте разберемся в этом вопросе.

Когда сахар становится запретным…

Существует две основные причины, которые заставляют людей отказаться от употребления сахара: желание похудеть или медицинские противопоказания. На сегодняшний день это явление встречается довольно часто. Первоначальное увлечение сладостями может привести к избыточному весу, а в будущем – к развитию сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, сахар негативно влияет на кожу и слизистые оболочки, а также стимулирует аппетит и способствует нежелательному увеличению массы тела.

К счастью, проблема может быть решена благодаря отказу от употребления сахара как в чистом виде, так и в составе различных продуктов. В первый момент это может показаться сложным, но люди, привыкшие к низкокалорийной диете, отлично знают, что заменитель сахара может стать идеальным решением. На сегодняшний день существует довольно большой выбор натуральных и искусственных заменителей сахара, имеющих свои индивидуальные характеристики. Возможно, потребуется время, чтобы выбрать наиболее подходящий продукт для себя, но компенсация в виде здоровой жизни того стоит.

Различия между искусственными и натуральными заменителями сахара

Существуют два типа заменителей сахара: натуральные и синтетические, которые известны также как искусственные подсластители. Натуральные заменители создаются из природных материалов, тогда как синтетические - из химических соединений. Кроме того, одним из главных отличий между двумя типами заменителей является их энергетическая ценность. Искусственные сахарозаменители не содержат калорий и полностью выводятся из организма, в то время как натуральные обладают различной степенью калорийности, но медленно расщепляются, не вызывая резкого увеличения уровня инсулина в крови. Стоит отметить, что некоторые натуральные заменители, такие как стевия и эритрит, вообще не содержат калорий и не участвуют в углеводном обмене.

Искусственные заменители сахара более сладкие, чем обычный сахар, поэтому их можно использовать в очень малых количествах. Натуральные сахарозаменители могут быть и менее, и более сладкими, чем сахар. Например, стевия - один из интенсивных натуральных подсластителей.

Список НСС, одобренных для употребления, может отличаться от страны к стране. FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США) одобрило восемь НСС для употребления, включая стевиол-гликозиды, полученные из листьев стевии, сукралозу, сахарин, аспартам, ацесульфам калия (Ace-K), неотам, адвантам и фруктовые экстракты (Luo Han Gu). Перечень НСС, разрешенных для использования в ЕС, более широк (включающий, например, цикламат).

Фруктоза является природным сахаром, который можно найти во многих овощах, фруктах и меде. Она более сладка, чем сахар, но имеет меньшую калорийность: 3,7 калорий в грамме фруктозы по сравнению с 4 калориями в грамме сахара. Из-за ее большей сладости, ее можно использовать в меньшем количестве, чтобы добавить сладость в блюда и напитки и снизить их калорийность. Фруктозу также можно применять при диабете, так как она имеет более низкий гликемический индекс, что значит, что она не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови.

Сорбит не является углеводом, а относится к шестиатомным спиртам. Он содержится в рябине, яблоках, абрикосах и других фруктах. Сорбит в два раза менее сладкий, чем сахар, и его калорийность составляет 2,4 калории в грамме. Рекомендуемый уровень потребления сорбита составляет 15 г в сутки, а верхний допустимый уровень - 40 г. Однако, при чрезмерном употреблении этого подсластителя может возникнуть слабительный эффект.

Эритрит - новый натуральный подсластитель, не воздействующий на уровень сахара в крови. Кристаллы эритрита растворяются хорошо в воде и очень похожи на сахар. Калорийность его очень мала, что позволяет ему быть очень популярным в качестве сахарозаменителя. Уровень сладости эритрита составляет около 70% от уровня сахара. Он отлично переносится организмом даже в несколько более больших дозировках, чем обычный сахар.

Стевия является новым натуральным подсластителем, который становится все более популярным в последнее время. Получают его из листьев специального растения, которое произрастает в Южной Америке и Азии. Стевия не содержит калорий и имеет специфический вкус, который может быть непривычен для некоторых людей. Рекомендуемый уровень потребления стевии составляет 4 мг/кг веса тела.

Таким образом, существуют различные естественные сахарозаменители, которые можно использовать вместо обычного сахара. Они безопасны для здоровья и содержат меньше калорий. В конечном счете, уравновешенный рацион питания и физическая активность помогут в поддержании здорового образа жизни. Оставайтесь здоровыми и наслаждайтесь сладостью жизни с помощью этих натуральных сахарозаменителей.

Сегодня все больше людей стремятся вести здоровый образ жизни, и это касается не только физической активности, но и питания. Многие хотят отказаться от обычного сахара на пользу искусственных подсластителей, которые помогают сохранить нормальный уровень сахара в крови, не содержат калорий и не заставляют прибавлять лишний вес.

Одним из самых безопасных и наиболее популярных искусственных подсластителей является сукралоза. Она производится из обычного сахара и считается одним из премиум-класса заменителей. Она в 600 раз слаще сахара, имеет приятный вкус и полностью сохраняет свои качества при термической обработке и замораживании. Более того, сукралоза не влияет на уровень сахара в крови, что делает ее идеальным выбором для людей, страдающих диабетом.

Аспартам, который является самым популярным сахарозаменителем, также пользуется спросом. Он в 200 раз слаще сахара и имеет минимальную калорийность. Несмотря на множество мифов, которые существуют вокруг его вредности, аспартам абсолютно безопасен для здоровья, при условии, что его не используют в блюдах, подвергающихся длительному нагреванию.

Сахарин, в свою очередь, слаще сахара в 450 раз, но имеет горьковатый привкус и не такой приятный вкус, как сукралоза или аспартам. Однако, опасения по поводу его вредности не имеют настоящих оснований.

Цикламат является обычно частью комбинации с сахарином, благодаря которой улучшаются вкусовые качества сахарозаменителя и одновременно уменьшается доза и того, и другого вещества.

Адвантам, который является одним из самых слащавых подсластителей, активно используется в США для приготовления пищи. Он остается сладким даже при высоких температурах, что делает его идеальным выбором для замены сахара в выпечке.

Ацесульфам К также широко распространен и не обладает никакими серьезными побочными эффектами при правильном использовании. Он в 200 раз слаще сахара, не содержит калорий и полностью выводится из организма в неизмененном виде.

Важно отметить, что в маркировке столовых подсластителей всегда указывается их безопасная суточная доза, что позволяет легко вычислить, сколько их можно употребить без вреда для здоровья. В США, Европе и Канаде все здесь рассмотренные искусственные подсластители одобрены к употреблению и активно используются в пищевой промышленности.

Вред и польза сахарозаменителей

Существует распространенное мнение о том, что сахарозаменители способны нанести организму большой вред. Однако, по мнению многих экспертов, эта точка зрения является ошибочной. Цитируя множество научных исследований, можно сделать вывод, что использование сахарозаменителей в небольших дозах не может навредить здоровью.

Необходимо отметить, что некоторые материалы, опровергающие эффективность и безопасность сахарозаменителей, часто основаны на неподтвержденных данных, а также финансируются производителями сахара. В то же время, множество исследований демонстрируют значительные преимущества при использовании сахарозаменителей.

Самое главное правило, которое необходимо соблюдать при употреблении сахарозаменителей - это не превышать рекомендуемую суточную дозу. При соблюдении данного правила, сахарозаменители могут гармонично войти в рацион питания и облегчить контроль употребления сахара.

В сравнении с другими странами, уровень потребления сахарозаменителей в России невысок. В нашей стране сахарозаменители и подсластители можно купить главным образом в специализированных отделах с диетическими и диабетическими продуктами в крупных сетевых магазинах, аптеках или заказать с доставкой на дом через интернет. Так, популярные торговые площадки, включая Wildberries, Ozon, DukShop, предлагают широкий выбор сахарозаменителей известных марок. В обычных торговых центрах же выбор ограничен и представлен в основном искусственными заменителями сахара. Однако, с ростом популярности идеи здорового питания данный рынок имеет огромный потенциал к развитию.

Стоит отметить, что производителей сахарозаменителей в России не так много, часто они являются импортными. Поэтому предпочтение стоит отдавать заменителям сахара тех компаний, которые занимаются производством диетических продуктов и выбирают только самое высококачественное сырье для своей продукции.

Фото: freepik.com