Сыр с чернилами каракатицы и лимоном начали делать в Ноябрьске

Необычный цвет сыру придал натуральный краситель.

Первую партию «Black lemon» выпустили сыровары сельхозкомплекса из Ноябрьска

Необычный цвет сыру придал натуральный краситель.

Специалисты сельскохозяйственного комплекса «Ноябрьский» расширили ассортимент: на прилавках фирменных магазинов появился экзотический черный сыр «Black lemon».

У нового сыра свежий вкус из-за добавления цедры лимона. Черного цвета технологи добились, введя в рецепт пищевой краситель — чернила каракатицы. Как отметили в СХК, подобный сыр делают в Голландии, но вместо чернил добавляют активированный уголь.

Сыр отличает твердость, плотность, небольшое количество дырочек, отсутствие запаха. Сыр немного кисловатый. Предполагается, что «Black lemon» украсит любую «сырную тарелку».

Добавим, по данным администрации города, в сельхозкомплексе «Ноябрьский» производят 27 видов сыра.

Валерия Акименко

Журналист

Источник

Предложить новость