На Ямале подводят итоги кампании по заготовке оленины

В 2023 году аграрии Ямала побили рекорд и заготовили более 2 900 тонн мяса северного оленя - на 20% больше, чем годом ранее.

Оленеводы Ямала сдали на заготовительные комплексы округа 76 тысяч голов оленей. Лидер по приемке мяса в 2023 году - муниципальное предприятие "Ямальские олени". Комплекс принял 935 тонн мяса. Высокие результаты продемонстрировали ООО "Тазовские олени" - 600 тонн  и мясоперерабатывающий комплекс "Паюта" - 470 тонн оленины. Оставшийся объем сырья разделили между собой еще 10 предприятий округа. 

Увеличение объемов заготовки мяса северного оленя наблюдается с 2020 года. Тогда губернатор Ямала Дмитрий Артюхов принял решение о повышении минимальных цен на закупку сырья у оленеводов. Такое решение положительно сказалось на доходах тундрового населения и способствовало развитию частных оленеводческих хозяйств. В настоящее время мясо высшей категории составляет 86% от всего объема, поставляемого на рынок, а средний вес оленьей туши превышает 40 кг.

На Ямале сегодня действует 15 убойных комплексов. На них принимаются только идентифицированные олени, прошедшие обязательные ветеринарные мероприятия. Кроме того, мясо проходит ветеринарно-санитарную экспертизу на каждом комплексе. Это обеспечивает безопасность продукции оленеводства, которая поступает на полки магазинов и в социальные учреждения Ямала. Это гарантирует безопасность продукции оленеводства, поступающей на полки магазинов и в социальные учреждения Ямала. 

В 2023 году из мяса северного оленя было произведено свыше 2 400 тонн полуфабрикатов, тушенки, колбас и мясных деликатесов. 326 тонн полуфабрикатов из оленины поставлены в детские сады, школы и больницы округа. Государственная поддержка, которую правительство Ямала направит на развитие отрасли, позволит увеличить долю глубокой переработки заготавливаемого мяса до 75% уже в 2024 году. Это значит, что жители и гости округа смогут насладиться более широким ассортиментом готовой продукции из оленины.