Какая ошибка превращает яйца в яд
Слишком долгая варка превращает яйца в опасный продукт Фото: Alexander Prokopenko / Shutterstock / Fotodom Испортить куриные яйца варкой можно, если их долго варить.
Слишком долгая варка превращает яйца в опасный продукт
Фото: Alexander Prokopenko / Shutterstock / Fotodom
Испортить куриные яйца варкой можно, если их долго варить. Об этом рассказала и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина.
Она уточнила, что, во-первых, не стоит доводить яйца до активного кипения — снижается количество полезных веществ, а во-вторых, варить их дольше необходимого. В этом случае есть риск получить небезопасную дозу сероводорода, которая обострит заболевания ЖКТ или приведёт к отравлению.
Чтобы сохранить и структуру яйца, и его ценные свойства, нужно нагревать постепенно. Максимальное время варки — 20 минут, приводит слова Лялиной «Российская газета» . Вынув продукт из кипящей воды, нужно сразу положить его в холодную, это остановит химическую реакцию.
Иногда возникает сероватый налёт на желтке, однако он не опасен. «При варке молекулы белка слипаются, связи разрушаются, высвободившаяся сера переходит в сероводород и соединяется с железом из желтка», — уточнила специалист.
Ранее в Роскачестве рассказали, сколько можно хранить пасхальные яйца. По мнению экспертов, в холодильнике крашеные яйца продержатся до 14 дней.
Семён Пашкевич
Последние новости
Штормовое предупреждение
По данным Ямало-Ненецкого ЦГМС – филиала ФГБУ «Обь-Иртышского УГМС», 24 июля 2024 года на территории Ямало-Ненецкого автономного округа прогнозируются неблагоприятные погодные явления: ветер северо-восточный,
Ямальцы, участвующие в СВО, смогут пройти комплексное обследование в медучреждениях округа
Пройти расширенный скрининг и получить плановую медпомощь в больницах округа смогут участники СВО, находящиеся в отпуске.
Православные верующие отметили День святых апостолов Петра и Павла
В храме Петра и Павла прошли праздничные богослужения, после чего продолжились большим Крестным ходом Для просмотра видео включите поддержку javascript в браузере, или используйте браузер,
Как руководитель отдела продаж повышает прибыль компании в три раза
В современном мире бизнеса успешность компании напрямую зависит от эффективности работы отдела продаж