Опасности баклажанов: диетолог Гинзбург предупреждает

Диетолог Михаил Гинзбург предупредил о возможных опасностях, связанных с употреблением баклажанов. В эфире программы «О самом главном» на канале «Россия 1» он рассказал, что баклажаны содержат вещество, известное как соланин.

Соланин - это гликозид, который в больших количествах может быть токсичен для человека. Он присутствует не только в баклажанах, но и в некоторых других овощах семейства пасленовых. В частности, соланин обычно встречается в картофеле и помидорах, особенно если они были неправильно хранились или подверглись повреждениям.

Гинзбург отметил, что употребление баклажанов может вызывать не только легкие расстройства, но и более серьезные симптомы отравления. Среди возможных эффектов он выделил:

• Раздражение желудочно-кишечного тракта;
• Жжение в животе;
• Тошноту;
• Рвоту.

Специалист рекомендовал быть внимательными к качеству баклажанов перед употреблением, избегать плодов с поврежденной кожицей и выбирать только свежие овощи. Также стоит учесть, что некоторые кулинарные методы, такие как варка или жарка, могут помочь снизить уровень соланина. Однако, полностью устранить его невозможно.

Кроме того, Гинзбург напомнил, что важно соблюдать меру при употреблении любых овощей, и в случае возникновения неприятных симптомов обязательно обратиться к врачу. Профилактика отравления всегда лучше, чем лечение.